Pstrągarnia i stawy w Złotym Potoku
Historyczna pstrągarnia założona w 1881 r. przez Raczyńskich, malownicze stawy i złotopotocki pstrąg z rusztu – produkt tradycyjny prosto z hodowli.
Fot. LuzynaS, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Krystalicznie czysta, zimna i dobrze natleniona woda Wiercicy sprawiła, że w 1881 r. hrabia Edward Aleksander Raczyński założył tu hodowlę pstrągów. Pod nadzorem inż. Michała Girdwoynia wpuszczono do stawów pierwszą partię pstrągów sprowadzonych z Kalifornii. W XIX w. było to największe pstrągowe gospodarstwo rybackie w kontynentalnej Europie: 22 stawy o łącznej powierzchni 13,2 ha, a do 1908 r. – już 46.
Gospodarstwo działa nieprzerwanie do dziś. Przy stawach jest smażalnia, w której podaje się ryby z własnej hodowli, a do pstrągarni prowadzi ścieżka dydaktyczna „Złota kraina pstrąga”. Złotopotocki pstrąg z rusztu jest wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych Ministra Rolnictwa.
W Złotym Potoku warto też przespacerować się wokół malowniczych stawów – m.in. Amerykan, Zielony i Szmaragdowy – oraz zajrzeć do zabytkowego młyna wodnego „Kołaczew” z początku XX w., leżącego na Szlaku Architektury Drewnianej Województwa Śląskiego.
Oficjalna strona: www.pstragarnia.pl/
